患者注意：常吃高嘌呤食物易得痛风
痛风是人体内的嘌呤新陈代谢发生了紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸沉积在关节、软骨、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。因此嘌呤摄入量过多会导致痛风。人们经常食用的原料如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及动物内脏等，都属于高嘌呤食物，而嘌呤属于亲水性物质，经过水的浸渍、煮沸，嘌呤就会溶出，导致火锅、汤粥等食物中的嘌呤含量比一般食物中要多。
(图：日常生活中常见的一些高嘌呤食物)
医生解析：痛风和人常吃高嘌呤食物有着密切的关系
据成都风湿医院资深痛风医生陈建春主任说，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分。一边吃海鲜一边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸发生化学作用，导致体内血尿酸增加。如果大量摄入含嘌呤的海鲜类食物，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。
由于吃了太多含有嘌呤成分的食品，在新陈代谢过程中，身体未能将嘌呤进一步代谢成为可以从肾脏中经尿液排出的排泄物，才出现痛风症状。除了体质、疲劳等客观因素外，引起痛风的“罪魁祸首”还有很多：海鲜、动物内脏、蘑菇和酒等。如今，不少养殖的鸡鸭鱼肉内都含有大量的嘌呤，这很有可能跟痛风的高发有直接关系。
预防痛风 饮食要合理搭配
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。如想避免惹上痛风或者防止痛风病情恶化，一定要养成良好的生活习惯及改善自己目前的饮食规律。建议广大患者合理膳食，保持良好的精神状态，不要过于疲劳熬夜等，从而有效预防痛风的病发。
陈建春主任提醒患者，动物内脏类：鸭肝、鸡肠、牛肚等；肉类：猪肉、牛肉等；水产类、豆类等这些食物含高嘌呤，尽量少吃；多吃主食类：米、麦、面等；蔬菜类、水果类等这些食物含嘌呤低。
知识链接：什么是嘌呤
嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人平时需注意忌口。
