记住这四点，高尿酸、痛风也能放心吃肉!
很多痛风患者都说“患了痛风，就只能当和尚了，肉都不能吃了”!这种说法肯定是不对的，肉类含丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能是必不可少的。另外有些患者有这样的疑惑“我天天吃素，为什么痛风还发作?”成都风湿医院陈建春主任介绍:“痛风可以并且需要吃肉的，不吃肉不能避免痛风发作。当然，可以吃肉不等于毫无无顾忌地吃，痛风吃肉也有需要注意的四大事项。”
痛风患者如何吃肉才能避免病情发作?
1、优选白瘦。常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友，同时选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。
而除了鸡鸭鱼，其实还有一种肉常被大家遗忘，那就是鸡蛋。鸡蛋是重要的动物蛋白来源，同时嘌呤含量极低，十分适合痛风病友。
2、要挑部位。同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。像心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，可以适量食用。
3、注意做法。尽量选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿、热狗还有致癌风险。烹饪肉类时，能把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。不过，也有人认为水焯后的肉类口感不好，那也可以不焯直接烹饪，但就更要注意控制量了。
4、控制总量。对于不患疾病的人，膳食指南建议：适量吃肉(包括肉、禽、鱼、蛋)，每天摄入量不超过 200 g。而在痛风缓解期，有人建议每天肉类的摄入量控制在 100 g 以内;有的则更严，建议控制在 50 g 以内。
落到个人时，则更难说吃多少合适，毕竟每个人血尿酸水平、尿酸排泄情况、用药情况等都不同。每天肉类摄入量不超过 150 g;同时注意血尿酸、痛风控制情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作，则可以再把肉量减一点，或者在医生的指导下调整药物用量，或者更加注意体型控制。
成都风湿医院陈建春主任提醒：要想有效的防止痛风，是要恢复自身的嘌呤代谢平衡，通过自身排泄出尿酸，有效防止痛风反复发作。对于痛风反复发作，关节疼痛严重的患者，建议到医院接受专业系统治疗，单纯的饮食控制已经无法缓解尿酸升高。
